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STÉPHANE COQUILLETTE
Les Clés • Gd cru

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ces Clés ont failli ouvrir les portes de la gloire, puisque cette cuvée a manqué de peu le coup de coeur. Elle est proposée par Stéphane Coquillette, récoltant-manipulant installé depuis 1979 à la tête d'un domaine de 6 ha. Si la propriété est implantée à Chouilly, dans la Côte des Blancs, ce champagne doit tout au pinot noir, récolté en 2005. Le jury s'est laissé séduire par ses arômes complexes d'agrumes et de brioche et par son palais vif à l'attaque, frais, ample et persistant. À servir à l'apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Stéphane coquillette
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5734
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

STÉPHANE COQUILLETTE
15, rue des Écoles
51530 Chouilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 51 74 12
F: +33 3 26 54 90 97
@: champagne.coquillette@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Stéphane coquillette, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).