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SERVENAY ET FILS
Demi-sec

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé à Trélou-sur-Marne, dans l'Aisne, en aval de Dormans, Philippe Servenay travaille, avec Antonin, sur l'exploitation familiale qu'il a reprise en 1986. Lancée en 2008, la marque fait son entrée dans le Guide avec un demi-sec, catégorie devenue très minoritaire. Les trois cépages champenois sont réunis dans cette cuvée qui dévoile au nez des caractères agréables de jeunesse, mêlant l'orange amère, les fruits blancs et une pointe végétale. La douceur vient judicieusement équilibrer l'acidité, créant ainsi une belle harmonie. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Servenay et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
850
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE SERVENAY
22, rue Kennedy
2850 Trélou-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 60 38 52 24
F: +33 3 23 70 29 40
@: champagneservenayetfils@hotmail.fr

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Le vin : Servenay et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.