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SÉBASTIEN DAMPT
Les Vaillons 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une étoile pour Les Vaillons, un vin frais et parfaitement équilibré. Le nez d'agrumes, avec des notes de miel, est séduisant. Tout comme la bouche qui allie la rondeur du fruit, une vivacité citronnée et une belle minéralité. Parfait sur un plateau de fruits de mer. Droit, vif, mais moins affirmé, le Côte de Léchet 2011 (2 800 b.) obtient une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Sébastien dampt
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SÉBASTIEN DAMPT
23C, rue du Château Milly
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 18 96 50
F: +33 3 86 42 46 41
@: sebastien@sebastien-dampt.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Sébastien dampt, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).