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SÉBASTIEN BRESSION
Tradition

Guide 2014
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le très joli château d'Étoges était sous l'Ancien Régime une halte pour les rois en route vers l'est du royaume ; les séjours y sont devenus plus démocratiques depuis qu'il a été transformé en hôtel-restaurant de charme. Non loin de là, on trouvera le domaine de Sébastien Bression, à la tête depuis douze ans du domaine familial : 3,6 ha de vignes dispersées entre Côte des Blancs et Sézannais, ainsi qu'à Dizy, près d'Épernay. Son brut Tradition est délicatement parfumé de pomme fraîche, de poire et d'épices. Frais à l'attaque, il prend de l'ampleur et impose sa rondeur au palais. Un champagne souple que l'on conseille pour le repas, et qu'un juré verrait même sur une tarte Tatin. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Sébastien bression
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SÉBASTIEN BRESSION
La Haie-Carbon
51270 Étoges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 53 76 67
@: champagnebression.s@orange.fr

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Le vin : Sébastien bression, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.