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S.C. GUILLARD
Les Corbeaux 2008 • 1er cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cuvée-phare du domaine, les vieilles vignes des Corbeaux obtiennent cette année encore une étoile, de même que le 1er cru 2008 Lavaux Saint-Jacques (500 b.). Michel Guillard a vendangé les deux à la main, puis les a laissés sept jours en macération préfermentaire, avant que ne s’enclenchent les fermentations. Tous deux ont connu dix-huit jours de cuvaison et dix-huit mois de fût. Les Corbeaux dévoilent un bouquet intense et vineux de cerise noire mûre, de moka et de poivre, qui se prolonge dans une bouche à la fois fraîche et charnue, soutenue par des tanins élégants. Dans un style proche, les Lavaux Saint-Jacques montrent un nez torréfié et fruité (groseille), et un palais souple et frais. Le village 2008 Aux Corvées Vieilles Vignes (15 à 20 €; 3 600 b.) est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
S.c. guillard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA GUILLARD
3, rue des Halles
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 34 32 44

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Le vin : S.c. guillard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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