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SAINTE-CROIX
Celèstra 2007

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le charme du Sud a encore opéré et Jon et Elisabeth Bowen, un couple d'oenologues et d'agronomes d'origine britannique, sont devenus vignerons à Fraïssé en 2004. Dans ce village typique des hautes Corbières, ils peuvent jouer d'une grande variété de terroirs: des calcaires, des schistes, et même une parcelle reposant sur des sols de péridotites d'origine volcanique, où est née cette cuvée construite sur le grenache, complété par le carignan et la syrah. D'un grenat soutenu, ce 2007 associe un fin boisé à tendance empyreumatique à des senteurs de raisin mûr. Ample en bouche, il affiche une matière concentrée aux tanins patinés. Un vin qui s'exprime avec naturel, comme le montre le léger dépôt au fond de la bouteille.
IDENTITÉ DU VIN :
Sainte-croix
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE SAINTE-CROIX
7, avenue des Corbières
11360 Fraïssé-des-Corbières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 85 67 63 88
@: domaine@saintecroixvins.com

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Le vin : Sainte-croix, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.