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SAINT-VERNY
Renaissance 2004

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Saint-Verny, patron des vignerons auvergnats, a donné son nom à cette coopérative créée en 1993. Derrière une robe jaune doré, le nez de cette cuvée se montre intense et complexe, sur les fruits mûrs et le miel. Après une attaque franche, la dégustation révèle un fort bel équilibre avant de s'achever tout en fraîcheur sur des arômes de fruits exotiques. Le Corent rosé 2005 (3 à 5 €) est un vin harmonieux dont la finale acidulée renforce la fraîcheur. Pour des charcuteries d'Auvergne. Même note pour le Renaissance rouge 2005, assemblage à parts égales de gamay et de pinot noir. Le nez intense est dominé par les fruits rouges. Les tanins encore bien présents en finale assurent à cette bouteille une bonne conservation.
IDENTITÉ DU VIN :
Saint-verny
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE SELIA SAINT-VERNY
2, rte d'Issoire
63960 Veyre-Monton
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 73 69 60 11
F: +33 4 73 69 65 22
@: saint.verny@saint-verny.com

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.