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SAINT-SIDOINE
2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Rebaptisée Cellier Saint-Sidoine en 1987, la coopérative de Puget-Ville fondée en 1923 regroupe 250 adhérents et exploite, avec quelque 550 ha de vignes, l'un des plus grands ensembles de l'aire des côtes-de-provence.

De ce rosé pimpant se dégagent avec gourmandise des arômes de fruits rouges croquants et de bonbon acidulé. Après une attaque franche et alerte, la bouche se livre avec générosité autour d'une agréable douceur et d'un fruité omniprésent.
IDENTITÉ DU VIN :
Saint-sidoine
RÉGION :
Provence
GARDE :
2015 - 2016
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CELLIER SAINT-SIDOINE
12, rue de la Libération
83390 Puget-Ville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 98 01 80 50
F: +33 4 98 01 80 59
@: cellier@saintsidoine.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Saint-sidoine, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bouillabaisse

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
-
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4 pers
Difficulté : -
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4 pers
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6 pers
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8 pers
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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.