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ROSSIGNOL-CORNU ET FILS
2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Rossignol sont nombreux à Volnay. Ici, un domaine de poche (4,8 ha), mais qui propose de multiples cuvées en volnay, meursault, pommard et pernand-vergelesses. Héritier d'une longue lignée de vignerons initiée en 1840, Didier Rossignol gère l'exploitation depuis 1989.

Un nez de fruits frais et de toasté venu de dix-huit mois de fût ouvre la dégustation. Aimable et frais à l'attaque, il impose ensuite son solide caractère, bâti sur des tanins puissants et encore sévères. Passage en cave obligatoire.
IDENTITÉ DU VIN :
Rossignol-cornu et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2019 - 2025
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCE ROSSIGNOL-CORNU ET FILS
6-12, rue de Mont
21190 Volnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 61 48
F: +33 3 80 21 20 83
@: info@domaine-rossignolcornu.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Rossignol-cornu et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : faisan laqué

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.