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ROLET PÈRE ET FILS
Vin de paille 2002

Guide 2008
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Avec une soixantaine d'hectares, ce domaine est l'un des plus vastes du vignoble jurassien. Sa réputation est grande et il collectionne les étoiles dans le Guide. Généralement associé à l'AOC arbois, il produit aussi des côtes-du-jura, comme ce vin de paille issu uniquement de cépages blancs, chardonnay et savagnin. Un millésime qui lui vaut son neuvième coup de coeur. Habillé d'une robe jaune d'or aux reflets mordorés, il s'ouvre au nez avec ampleur mais délicatesse sur des tons d'agrumes confits. La bouche moelleuse reste fraîche, grâce à un bel équilibre entre sucre et acidité. Des notes de raisins secs, de chocolat et d'agrumes assurent un parcours captivant jusque dans une finale liquoreuse. Un ensemble sans faille aucune, à servir avec un foie gras chaud aux pommes reinette.
IDENTITÉ DU VIN :
Rolet père et fils
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DU DOM. ROLET PÈRE ET FILS
Lieu-dit Montesserin rte de Dole
39600 Arbois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 66 00 05
F: +33 3 84 37 47 41
@: rolet@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Rolet père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
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4 pers
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Note :
4 pers
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Note :
4 pers
Difficulté : -
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4 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.