Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Les vignes anciennes qui trouvent vie dans ce sol maigre et caillouteux puisent au minéral le sang de la terre: Le Cras est un terroir à la limite du possible. Née dans de telles conditions, cette cuvée, encore sur la réserve aujourd'hui, détient un potentiel énorme, que les dégustateurs n'ont pas manqué de déceler. Or bronze à l'oeil, elle affiche une bonne maturité au nez, tout en gardant un souvenir intense de son élevage sous bois. La bouche est encore marquée par les tanins de bois très présents mais qui devraient se fondre dans la matière dense et grasse. C'est un vin très flatteur, surtout avec sa finale pain d'épice, que l'on dégustera dans trois ou quatre ans sur un poulet de Bresse à la crème.
Détail du vin Roger lassarat
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
11 à 13 °C
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Cépage blanc de la vallée de l'Arve en Haute-Savoie. Confidentiel, c'est le cépage principal du vin-de-savoie Ayze (tranquille ou effervescent).
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