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RÉSERVE DES JACOBINS
2010

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un 2010 proposé par une structure de négoce devenue un acteur important de la place de Bordeaux, née en 2000 de la fusion de deux maisons bicentenaires : Cordier (1886) et Mestrezat (1815). Il est remarquable de bout en bout : robe d'un superbe bordeaux intense ; bouquet naissant de fruits rouges mûrs mariés à un boisé fin, réglissé et légèrement toasté ; bouche ample, dense, longuement soutenue par des tanins élégants et prometteurs. Un grand cru armé pour la décennie.
IDENTITÉ DU VIN :
Réserve des jacobins
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
5052
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CORDIER
109, rue Achard BP 154
33042 Bordeaux Cedex
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 11 29 00
F: +33 5 56 11 29 01
@: contact@cordier-wines.com

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Le vin : Réserve des jacobins, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.