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R. DUMONT ET FILS
Blanc de noirs Grand Millésime 1997

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis huit générations, les Dumont cultivent la vigne du côté de Bar-sur-Aube où ils disposent d’un coquet vignoble de 23 ha. Leur Grand Millésime 1997 provient exclusivement du pinot noir, cépage omniprésent dans l’Aube. D'un doré brillant, grillé au nez, il se montre structuré, gras et long en bouche. Un millésime à servir sans trop attendre. Le pinot noir est encore en vedette (10 % de chardonnay seulement) dans la cuvée Tradition (11 à 15 €) qui assemble cinq vendanges (2006 à 2002). Fruité, charnu et équilibré, c’est un brut sans année de bonne facture, pour l’apéritif et les entrées: une étoile également. Quant au brut nature (15 à 23 €), cité, c’est un champagne non dosé qui associe le pinot noir (80 %) au chardonnay de quatre récoltes (2001 à 1998). Puissant et long, il libère des parfums de fruits mûrs et de brioche. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
R. dumont et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

R. DUMONT ET FILS
8, rue de Champagne
10200 Champignol-lez-Mondeville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 45 95
F: +33 3 25 27 45 97
@: rdumontetfils@wanadoo.fr

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Le vin : R. dumont et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.