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R. DUMONT ET FILS
Douce Cuvée Demi-sec

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Dumont cultivent la vigne depuis la Révolution. Ils ont constitué au fil des siècles un important vignoble (23 ha) dont le siège est situé à Champignol-lez-Mondeville, du côté de Bar-sur-Aube. Leur Douce Cuvée est un demi-sec dosé à 35 g/l. Elle privilégie le pinot noir (75 %), cépage réputé dans cette région, marié avec le chardonnay. Au nez comme en bouche, elle révèle une belle maturité avec ses arômes de fruits confits. Cité, le 2002 (15 à 23 €) assemble les mêmes cépages, avec un peu plus de chardonnay (35 %). C'est un champagne simple, mais puissant et de bonne longueur. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
R. dumont et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

R. DUMONT ET FILS
8, rue de Champagne
10200 Champignol-lez-Mondeville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 45 95
F: +33 3 25 27 45 97
@: rdumontetfils@wanadoo.fr

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Le vin : R. dumont et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.