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R. DUMONT ET FILS
Blanc de blancs

Guide 2001
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vignerons depuis deux siècles, les Dumont sont à la tête d'un domaine de 22 ha situé dans l'Aube. Ils ont lancé leur champagne en 1974. Leur blanc de blancs naît de l'assemblage de vins de 1996 et de 1997. Les fleurs blanches et les agrumes s'y marient, cependant qu' un équilibre nerveux s'impose en bouche. Ce champagne conviendra à l'apéritif. Le 96 (65 % de pinot noir, 35 % de chardonnay) mérite d'être cité pour sa puissance et sa persistance. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
R. dumont et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1980
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

R. DUMONT ET FILS
8, rue de Champagne
10200 Champignol-lez-Mondeville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 45 95
F: +33 3 25 27 45 97
@: rdumontetfils@wanadoo.fr

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Le vin : R. dumont et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.