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PRÉCEPTORIE DE CENTERNACH
Coume Marie 2007

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 2001, le domaine est géré par un groupe de jeunes vignerons. Aurélie Pereira, Joseph Parcé et Silvio Marocchino ont récupéré les bâtiments de la cave coopérative de Saint-Arnac et vinifient exclusivement des cépages méditerranéens. Les vignes situées pour la plupart sur le terroir de Maury sont vendangées à maturité précoce, le 15 août pour cette Coume Marie au nez kirsché et à la bouche puissante. Fruits noirs et cerise à l'eau-de-vie se mêlent à une structure poivrée, aux tanins souples et à la finale persistante.
IDENTITÉ DU VIN :
Préceptorie de centernach
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JOSEPH PARCÉ
1, rte de Lansac
66220 Saint-Arnac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 59 26 74
F: 04 68 59 99 07
@: lapreceptorie@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Préceptorie de centernach, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).