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PIERSON-CUVELIER
Cuvée Tradition • Gd cru

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé à Louvois, dans la Montagne de Reims, François Pierson possède encore le journal de vendange tenu par de son arrière-grand-mère : le début, la durée, le rendement, la maturité, l'état sanitaire des vendanges depuis 1860. Le domaine a vendu ses premières bouteilles en 1928. Ses cuvées sont construites sur le pinot noir, cépage roi de ce secteur. Complété par le chardonnay, il compose 85 % de la cuvée Tradition, une vieille connaissance des lecteurs. La dernière version présente un nez floral (aubépine, tilleul) et une bouche au dosage un peu marqué, mais acidulée et de bonne tenue. Quant au rosé 1er cru (16 000 b.), également cité, il s'agit d'un rosé de saignée décuvé juste au bon moment pour que la couleur, les tanins et le « goût de rouge » ne soient pas trop appuyés. Un champagne harmonieux, acidulé lui aussi, qui peut convenir à l'apéritif ou sur une viande blanche. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pierson-cuvelier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PIERSON-CUVELIER
4, rue de Verzy
51150 Louvois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 03 72
F: +33 3 26 51 83 84
@: pierson-cuvelier@orange.fr

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Le vin : Pierson-cuvelier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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