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PIERRE MARTIN
Les Culs de Beaujeu 2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au pays du fromage de chèvre, vous pourrez profiter de votre passage dans le village pour acheter quelques crottins de Chavignol et, pourquoi pas, les déguster avec ce sancerre élevé dix mois en fût de chêne. Les premiers parfums qu'il dévoile sont faits de fruits exotiques et de fleurs blanches, mais les nuances boisées sont aussi nettement présentes (grillé). Ample en bouche, ce 2008 montre un joli gras, contrebalancé par une fraîcheur acidulée aux notes d'agrumes. L'empreinte du bois est encore un peu dominatrice: il faudra attendre un à deux ans pour qu'elle s'estompe.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre martin
GARDE :
-
PRODUCTION :
3800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PIERRE MARTIN
Chavignol
18300 Sancerre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 24 57
F: 02 48 54 24 57
@: chavipierrot@orange.fr

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Le vin : Pierre martin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.