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PIERRE FERRAND
Grande Champagne Sélection des Anges

Guide 2010
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À Cognac, on appelle «part des anges» l'évaporation naturelle qui a lieu pendant le vieillissement en fût des eaux-de-vie. L'équivalent, sur toute la région, de plus de vingt millions de bouteilles qui s'évanouissent ainsi dans la nature! Ici, les anges ont été suffisamment bienveillants pour vous laisser un cognac acajou doré, au bouquet riche, intensément fruité et délicatement épicé (curry). L'attaque est fraîche, le corps voluptueux, l'évolution souple et la finale marquée par la noix fraîche du rancio et le cèdre de l'élevage. Laissez-vous tenter par un accord avec un pigeon rôti aux épices.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre ferrand
RÉGION :
Armagnac et Cognac
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

FERRAND
château de Bonbonnet
16130 Ars
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 45 36 92 27
F: 05 45 36 62 56
@: abahri@cognacferrand.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.