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PIERRE CALLOT
Blanc de blancs • Gd cru

Guide 2001
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Né à Avize en 1784, Louis Callot était déjà attaché à la vigne. Ses descendants exploitent un vignoble de 6 ha, toujours dans cette commune de la Côte des Blancs classée en grand cru. Ils élaborent du champagne depuis 1955. Ce blanc de blancs est issu de la vendange de 1997 complétée par des vins de réserve de 1995 et de 1996. Floral (fleurs blanches) et élégant, il fait preuve d'une belle fraîcheur, d'une vivacité sans agressivité. Il faut également citer le Grande Réserve grand cru (100 à 149 F), un blanc de blancs d'Avize mais des années 1991, 1992 et 1993, retenu pour sa puissance florale et sa fraîcheur fruitée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre callot
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PIERRE CALLOT ET FILS
100, av. Jean-Jaurès
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 51 57
F: +33 3 26 57 99 15
@: thierry.callot@orange.fr

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Le vin : Pierre callot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.