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PICARD & BOYER
Réserve de famille

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1994, Antoine Picard et Francis Boyer se sont associés pour fonder un vignoble de presque 5 ha dans la vallée de la Marne. En 2010, Axel Picard, fils d'Antoine, a repris le flambeau.

Cette cuvée or gris a frôlé le coup de coeur ; elle met à l'honneur le chardonnay (80 %), vinifié en fût de chêne, complété par du pinot noir élevé en cuve. Elle est restée cinq ans sur lattes avant son dégorgement et son dosage est très mesuré. Au nez, des parfums de fleurs, de fruits blancs, de réglisse. Ponctué d'une subtile touche boisée, le palais fait preuve d'une égale complexité. Un champagne dans sa plénitude et encore frais, que l'on pourra servir à table.
IDENTITÉ DU VIN :
Picard & boyer
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PICARD & BOYER
Château de Vrilly
51100 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 85 11 69
F: +33 3 26 82 60 88
@: contact@champagne-picard-boyer.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Picard & boyer, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet de turbot sauce hollandaise
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).