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PICARD & BOYER
Réserve de famille

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1994, Antoine Picard et Francis Boyer se sont associés pour fonder un vignoble de presque 5 ha dans la vallée de la Marne. En 2010, Axel Picard, fils d'Antoine, a repris le flambeau.

Cette cuvée or gris a frôlé le coup de coeur ; elle met à l'honneur le chardonnay (80 %), vinifié en fût de chêne, complété par du pinot noir élevé en cuve. Elle est restée cinq ans sur lattes avant son dégorgement et son dosage est très mesuré. Au nez, des parfums de fleurs, de fruits blancs, de réglisse. Ponctué d'une subtile touche boisée, le palais fait preuve d'une égale complexité. Un champagne dans sa plénitude et encore frais, que l'on pourra servir à table.
IDENTITÉ DU VIN :
Picard & boyer
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PICARD & BOYER
Château de Vrilly
51100 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 85 11 69
F: +33 3 26 82 60 88
@: contact@champagne-picard-boyer.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Picard & boyer, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet de turbot sauce hollandaise
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir de Suisse, issu comme le gamaret d’un croisement récent entre gamay et reichensteiner (cépage blanc) et surtout cultivé dans le canton de Vaud. Ses vins, colorés mais plus souples que ceux nés du gamaret, entrent dans des assemblages.