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PHILIPPONNAT
Clos des Goisses 2000

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établis à Aÿ depuis le XVIes., les Philipponnat se sont lancés dans le commerce du champagne sous le Second Empire. Auguste et Pierre s’installent à Mareuil-sur-Aÿ en 1912 et le second acquiert en 1935 l’un des rares clos champenois, le réputé Clos des Goisses (5,5 ha). Bénéficiant d’une forte pente (jusqu’à 40 %), d’une exposition sud et de l’influence de la Marne, le pinot noir (65 %) et le chardonnay s’y enracinent dans la craie. Ce 2000 affiche une robe dont la teinte bien dorée traduit la maturité. Puissant, élégant et complexe au nez, il décline les fruits exotiques, la cire, le miel, l’anis et la pomme. Ample, frais et d’une rare longueur, c’est un champagne d’un grand raffinement, qui pourra accompagner foie gras et volailles. La cuvée 1522 grand cru 2002 (46 à 60 €) provient de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay. Finesse et élégance caractérisent ce champagne frais, fruité, mentholé et épicé, qui affiche un réel potentiel de garde. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Philipponnat
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
38000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPONNAT
13, rue du Pont
51160 Mareuil-sur-Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 56 93 00
F: +33 3 26 56 93 18
@: info@philipponnat.com

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Le vin : Philipponnat, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.