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PHILIPPONNAT
Clos des Goisses 2005

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Philipponnat sont propriétaires de vignes à Aÿ depuis le début du XVIe s. ; négociants et vinificateurs, ils ont un blason datant de la fin du XVIIe s. et un château à Mareuil-sur-Aÿ, acquis en 1910. Ils ont acheté en 1935 le Clos des Goisses, l'un des rares clos champenois ceint de murs et le plus vaste aussi (5,5 ha), implanté sur un coteau aux pentes vertigineuses, en surplomb du canal latéral de la Marne et de cette rivière.

Les millésimes 2003 et 2004 de cette cuvée avaient reçu un coup de coeur. Le 2005 se « contente » de deux étoiles, en reprenant la même recette : 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay vinifiés sous bois ; fermentation malolactique bloquée et élevage sur lies fines sans bâtonnage ; dosage en extra-brut. La cuvée garde son style : des bulles fines dans une robe dorée ; un nez complexe fait de torréfaction, de fruits compotés et de notes minérales ; une bouche gourmande, ample, équilibrée, au boisé bien fondu. Gageons que ce remarquable champagne saura conquérir bien d'autres palais que celui des jurés.
IDENTITÉ DU VIN :
Philipponnat
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2021
PRODUCTION :
19030
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPONNAT
13, rue du Pont
51160 Mareuil-sur-Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 56 93 00
F: +33 3 26 56 93 18
@: info@philipponnat.com

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Le vin : Philipponnat, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : très vieux comté
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.