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PHILIPPONNAT
Blanc de noirs 2008

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Philipponnat sont propriétaires de vignes à Aÿ depuis le début du XVIe s. ; négociants et vinificateurs, ils ont un blason datant de la fin du XVIIe s. et un château à Mareuil-sur-Aÿ, acquis en 1910. Ils ont acheté en 1935 le Clos des Goisses, l'un des rares clos champenois ceint de murs et le plus vaste aussi (5,5 ha), implanté sur un coteau aux pentes vertigineuses, en surplomb du canal latéral de la Marne et de cette rivière.

un pur pinot noir vinifié partiellement en fût, sans fermentation malolactique, au dosage très mesuré. Complexe au nez, il développe des notes pâtissières dans une bouche gourmande, élégante et longue, remarquablement équilibrée entre puissance et finesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Philipponnat
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2021
PRODUCTION :
39178
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPONNAT
13, rue du Pont
51160 Mareuil-sur-Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 56 93 00
F: +33 3 26 56 93 18
@: info@philipponnat.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Philipponnat, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : foie gras poêlé
COMMENTAIRE
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