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PERRON
Extra-dry Cuvée Élixir

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les extra-dry, plus dosés que les bruts, ne sont pas légion. Celui-ci est à dominante de pinot noir (80 %) complété par du meunier (12 %) et par un petit appoint de chardonnay. Issu de la récolte 2005, il évolue dans un registre évolué et riche, déployant des notes de grillé et de fruits à l'alcool. Le dosage est judicieux et nos dégustateurs louent le bon équilibre entre acidité et sucre. Foie gras, fromage ou dessert ?
IDENTITÉ DU VIN :
Perron
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2015
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PERRON-BEAUVINEAU
5, rte de Spoy
10200 Meurville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 40 56
@: champagne-perron-beauvineau@hotmail.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Perron, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : parmesan vieux
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).