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PATRICK FONJALLAZ
Lavaux Dezaley de l'Évêque 2011 • Gd cru

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Un joli doublé pour Patrick Fonjallaz qui propose deux 2011 jugés remarquables. Ce grand cru, vêtu d'une belle robe jaune aux reflets dorés, présente bien des atouts: un nez séduisant mêlant les agrumes et l'anis, une bouche tonique dès l'attaque, servie par une jolie structure, une finale fraîche soutenue par une noble amertume. Un vin puissant et vif, à découvrir d'ici un an ou deux sur un carpaccio de féra à la citronnelle. Même note pour le 2011 blanc Saint-Saphorin La Rionde Lavaux (11 à 15 €; 6 000 b.), souple, aromatique et persistant."
IDENTITÉ DU VIN :
Patrick fonjallaz
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

PATRICK FONJALLAZ
ruelle du Petit-Crêt
1098 Épesses
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 21 799 14 44
F: 21 799 21 71
@: info@patrick-fonjallaz.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).