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PASCAL CHAIGNIER

Guide 2004
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Située à proximité d'une station thermale, cette exploitation viticole familiale commercialise sa production depuis plus de vingt ans avec une certaine réussite qui n'est pas le fait du hasard. Paré d'une robe rubis à reflets tuilés, possédant un nez très distingué où s'expriment particulièrement les arômes de cerise, son pineau rosé est un produit soigné. La bouche bien équilibrée révèle elle aussi des notes de fruits rouges jusque dans une finale marquée par une légère acidité.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal chaignier
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL CHAIGNIER
Chez Bellot
17500 Lussac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 546483163
F: 546483163

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pascal chaignier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.