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OLIVIER MORIN
Chitry Vau du Puits 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux étoiles pour la cuvée Olympe 2006 l'an dernier, deux étoiles pour ce 2008 cette année: le moins que l'on puisse dire, c'est qu'Olivier Morin s'entend à vinifier ses chardonnays. Une toute petite parcelle dans la Côte de Vau du Puits pour ce grand vin élevé sans fût neuf. Le nez racé se partage entre les notes florales et la minéralité. La bouche est un exemple d'équilibre. Ample, grasse et fraîche, elle trouve son assise sur des évocations agrumes et des nuances iodées et briochées. Les noix de Saint-Jacques se réjouissent à l'avance d'une telle compagnie. À déboucher dans trois ans. Le Chitry Vau du Puits 2008 rouge n'est pas en reste puisqu'il obtient une étoile. Un vin fruité et intense qui mérite lui aussi un séjour en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Olivier morin
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER MORIN
2, chem. de Vaudu
89530 Chitry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 41 47 20
@: morin.chitry@orange.fr

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Le vin : Olivier morin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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