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NATHALIE ET PASCAL BONNOD-LACOUR
Cerdon Méthode ancestrale Vieilles Vignes 2008

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le cerdon de Nathalie et Pascal Bonnod-Lacour est une nouvelle fois à l'honneur. Des deux vins sélectionnés cette année, le plus remarquable est cette cuvée 2008 Vieilles Vignes, vêtue d'une élégante robe rose ambrée parcourue de fines bulles persistantes. Après une légère aération, le nez dévoile des notes fruitées (cerise, framboise, cassis). La bouche douce et longue est soutenue par l'agréable fraîcheur des arômes de griotte. Un vin parfaitement équilibré à savourer sur un dessert vanillé. Le cerdon méthode ancestrale 2008, plus modeste mais de bonne facture et bien fruité, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Nathalie et pascal bonnod-lacour
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
3300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANCK BONNOD
157, rue de la Chapelle Poncieux
1640 Boyeux-Saint-Jérôme
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 37 13 22
F: 04 74 36 87 28

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Nathalie et pascal bonnod-lacour, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.