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MAS VENTENAC
2011

Guide 2016
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Alain Maurel a créé ce domaine en 1973, plantant les vignes en haute densité (6 500 pieds/ha) pour privilégier des rendements faibles et une plus grande concentration des vins. Un beau patrimoine de 100 ha qu'il a transmis à  ses enfants, dirigé aujourd'hui par son gendre Olivier Ramé. Une valeur sà»re en cabardès.

La cuvée phare du domaine, issue d'un mariage de cabernet franc et de syrah, avec un soupçon (5 %) de merlot en complément. La cuvaison, très longue (vingt-cinq jours), a été suivie d'un élevage de douze mois en barrique et en demi-muid. Le résultat est emballant, comme souvent ici, avec un vin qui se distingue par sa complexité et son intensité aromatiques : cassis, groseille, épices douces et cacao. Tout à la fois concentré, gras et élégant, le palais s'adosse à des tanins racés, fermes et fins, et s'étire dans une longue finale accompagnée par un boisé parfaitement fondu. Un cabardès de haute extraction, étoffé et de grande garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Mas ventenac
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2018 - 2025
PRODUCTION :
8700
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON VENTENAC
4, rue des Jardins
11610 Ventenac-Cabardès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 24 93 42
F: +33 4 68 24 81 16
@: accueil@maisonventenac.fr

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Le vin : Mas ventenac, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.