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MARQUIS DE VALLATS
2013

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Faisant la part belle au grenache, cette cuvée à la robe sable développe une olfaction à dominante florale (genêt), puis s'ouvre à l'agitation sur des notes de fruits jaunes (abricot, pêche, nèfle) et d'épices douces. La bouche se montre à la fois suave et saline, sur fond de fruits du verger, une pointe tannique lui apportant un supplément d'âme et de longueur. Un vin de gastronomie, sans exubérance aromatique et bien structuré.
IDENTITÉ DU VIN :
Marquis de vallats
RÉGION :
Provence
GARDE :
2014 - 2015
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCV LES VIGNERONS DE GRIMAUD
36, avenue des Oliviers
83310 Grimaud
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 43 20 14
F: +33 4 94 43 30 00
@: vignerons.grimaud@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Marquis de vallats, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : petits farcis niçois

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Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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6 pers
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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.