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LES CORNUELLES
Vieilles Vignes 2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voilà plus de cent cinquante ans que les Sourdais sont installés au Logis de la Bouchardière. En 2003, Serge et Bruno ont élaboré une cuvée tout ce qu'il y a de plus classique en chinon. Le nez de forte intensité hésite entre le fruit et la réglisse, tandis que l'attaque franche laisse une impression de fraîcheur, relayée par un fruité persistant. Les tanins encore fermes en finale méritent de se fondre. Il faudra en reparler dans quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Les cornuelles
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL SERGE ET BRUNO SOURDAIS
La Bouchardière
37500 Cravant-les-Coteaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 93 04 27
F: +33 2 47 93 38 52
@: info@sergeetbrunosourdais.com

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.