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LES CLOS SERVIEN
LCS 2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
à€ la tête depuis 2010 de ce domaine dont la production était jusqu'alors portée à  la coopérative, la famille Servien (le père et le fils) exploite 11 ha de vignes plantés sur une terre schisteuse, à  quelques kilomètres du golfe de Saint-Tropez.

Une robe cristalline, une olfaction puissante et complexe aux nuances d'ananas et de pamplemousse relevées de quelques notes de buis, l'approche laisse deviner un blanc alerte. De fait, la bouche, ouverte sur des arômes d'écorce de pamplemousse, se montre tonique et saline, sans toutefois manquer de rondeur. Un ensemble cohérent et harmonieux.
IDENTITÉ DU VIN :
Les clos servien
RÉGION :
Provence
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
2800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LES CLOS SERVIEN
310, chem. de la Tour
83310 Grimaud
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 09 96 12 67
F: +33 6 09 94 39 59
@: lesclosservien@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les clos servien, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : raie aux agrumes
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.