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LES CHEMINS DE LA CROIX DU CASSE
2006

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les domaines Borie-Manoux, filiale de la vénérable maison bordelaise dirigée par Philippe Castéja, ont élaboré ici deux bons pomerol. Ce 2006 est une cuvée confidentielle dominée par le merlot. La robe est très sombre, presque noire. Les arômes jouent dans le registre des baies rouges et noires; le bois épicé reste discret. La matière chaleureuse et corsée repose sur des tanins mûrs qui commencent à se polir et permettront de boire cette bouteille assez jeune sur une entrecôte aux cèpes. Le Ch. du Dom. de l'Église 2006 (30 à 38 €) est cité. Il mise davantage sur la finesse que sur la puissance. Son bouquet est classique. L'attaque de bouche se montre tendre, souple et fraîche. Les tanins boisés, déjà bien fondus, permettront d'apprécier ce pomerol sans trop attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Les chemins de la croix du casse
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CHÂTEAU LA CROIX DU CASSE

33500 Pomerol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 00 00 70
F: +33 5 57 87 48 61
@: domaines@borie-manoux.fr

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Le vin : Les chemins de la croix du casse, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.