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LES CAVES MOLIÈRE
Pays de Caux Chardonnay Lord Clive 2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette coopérative, née en 1993 de la fusion des entités de Cause et de Pézenas, rend hommage par son nom à l'illustre écrivain, originaire de Pézenas.

Lord Clive, vice-roi des Indes, séjourna à Pézenas au XVIIIe s. et aurait rapporté dans ses bagages la recette de la spécialité locale, des petits pâtés à base de farce d'agneau sucrée-salée. Parfait pour accompagner ce pur chardonnay sorti d'une pièce bordelaise, qui offre à l'olfaction un joli tempo floral, exotique et vanillé, et met les papilles en liesse par son palais savoureux, dense et expressif, au diapason du bouquet.
IDENTITÉ DU VIN :
Les caves molière
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
5200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SCA LES CAVES MOLIÈRE
39, avenue de Verdun
34120 Pézenas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 98 10 05
F: +33 4 67 98 35 44
@: rvargoz@lescavesmoliere.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
PLAT RECOMMANDÉ : petits pâtés de Pézenas
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.