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LE VIEUX CLOS
2001

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fougères-sur Bièvre possède un intéressant château d'architecture militaire, dont l'origine remonte au XIes., mais qui fut reconstruit au XVes. dans un style Renaissance. Aux environs du village s'inscrit ce domaine d'une trentaine d'hectares, typiquement solognot par ses vieux bâtiments en U, acheté en 1920 par Maurice Delaille. C'est certainement dans les vieux clos que l'on élabore les belles cuvées. D'une limpidité parfaite, celle-ci dévoile un nez intense et complexe de buis, puis d'agrumes et de fruits exotiques. D'attaque douce, elle se prolonge avec harmonie entre fruits et fleurs. Egalement très réussie, la Cuvée L'Héritière blanc 2001 (8 à 11 €) fait preuve d'une même richesse dans le registre des fruits exotiques. La cuvée principale, le Domaine du Salvard blanc 2001, est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Le vieux clos
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL G.L. DELAILLE
Le Salvard
41120 Fougères-sur-Bièvre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 54 20 28 21
F: 02 54 20 22 54
@: delaille@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Le vieux clos, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.