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LAVAURE-HUBER

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installée en 1999, Isabelle Huber, mariée à Patrick Lavaure, est la petite-fille de Diogène Tissier, de Chavot-Courcourt, près d'Épernay. Elle a créé cette marque en 2006 et présenté au Guide un rosé qui privilégie les noirs (90 %, dont 60 % de pinot noir). Une effervescence légère anime la robe rose limpide aux reflets tuilés. Le charme opère à l'aération, lorsque le nez s'ouvre pour dévoiler une palette aromatique complexe: caramel, viennoiserie, fruits secs, puis fruits rouges (fraise). Ces derniers se retrouvent dans une bouche expressive, équilibrée, légère et très persistante. Déjà prête, apte à la garde, cette bouteille fera merveille avec un dessert aux fruits rouges. Une étoile pour la cuvée Sélection (11 à 15 €) qui marie trois quarts de noirs (les deux pinots) et un quart de blancs. Discret mais racé au nez, ce brut sans année exprime en bouche un fruité varié avant de s'orienter vers des nuances plus évoluées (sous-bois, truffe). Sa fraîcheur le rend très agréable. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Lavaure-huber
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LAVAURE-HUBER
4, Le Pont-de-Bois
51530 Chavot-Courcourt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 54 57 95
@: champagne-lavaure-huber@orange.fr

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Le vin : Lavaure-huber, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).