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LANCELOT FILS
Blanc de blancs Cuvée spéciale Cramant 1995 • Gd cru

Guide 2001
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les caves voûtées de ce domaine ont été construites en 1823. C'est dire l'ancienneté de la tradition familiale. Claude Lancelot exploite un vignoble de près de 5 ha dans la Côte des Blancs. Ce cramant est très jeune, c'est son seul défaut, car des étoiles l'attendent dans un an ou deux. Il propose des arômes de poire, de cire (l'encaustique de nos grand-mères) et de brioche, alors qu'en bouche s'imposent avec souplesse le citron et l'ananas fumés. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Lancelot fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LANCELOT
30, rue Ernest-Vallé
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 57 94 68
F: 03 26 57 79 02
@: champagne-lancelot-goussard@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Lancelot fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.