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LA GARANCE
Saumane 1997

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Caviste dans un domaine, Stéphanie Sors a pris en fermage des vignes et élabore son propre vin sous une étiquette très réussie. Cette cuvée est remarquable et possède une robe violet sombre, un nez expressif et ouvert de fruits noirs et d'épices. C'est un vin très harmonieux, intéressant parce que doté de beaucoup de fruit. A attendre deux à trois ans compte tenu de sa structure pour l'apprécier sur un civet de lièvre ou une gigue de chevreuil.
IDENTITÉ DU VIN :
La garance
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
5300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

STÉPHANIE SORS
domaine de La Royère
84580 Oppède-le-Vieux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 490768776
F: 490208537

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : La garance, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.