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L'ENCLOS DE LA CHANCE
Les Aiguillettes 2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
François et Sylvia Cornut deviennent propriétaires du Château Guiot en 1976, une centaine d'hectares au coeur des Costières ; en 2008, leurs fils Alexis et Numa complètent le vignoble avec l'Enclos des Jumeaux, 43 ha sur les terres du Duché d'Uzès, dédiés aux vins blancs.

Chardonnay (75 %) et sauvignon sont associés dans ce vin au bouquet gourmand de fruits exotiques et d'agrumes agrémenté d'une touche de buis et d'une note minérale. Si l'attaque est franche et vive, le milieu de bouche se révèle bien plus chaleureux, riche et gras, et laisse le souvenir d'un blanc ample et généreux.
IDENTITÉ DU VIN :
L'enclos de la chance
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

GAEC L' ENCLOS DES JUMEAUX
Domaine de Guiot
30800 Saint-Gilles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 73 30 86
F: +33 4 66 73 32 09
@: contact@chateauguiot.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : L'enclos de la chance, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : koulibiac de saumon

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.