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JONATHAN BONVALOT
Sous Frétille 2011 • 1er cru

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Premier millésime pour Jonathan Bonvalot, jeune vigneron, qui a repris en 2011 le domaine paternel créé en 1976. Une exploitation de 1 ha au départ et de 3,5 ha de vignes à son arrivée, dont 43 ares consacrés à ce pernand. Un remarquable coup d'essai, qui a valu à ce 1er cru portant le nom de la colline qui surplombe le village une participation au jury des coups de cœur. Le nez mêle parfums frais de pêche blanche et notes florales. Au diapason, la bouche offre une belle densité, du gras et de la fraîcheur, bref de l'équilibre, et se conclut sur une longue finale épicée. Une bouteille à boire ou à attendre deux ou trois ans. Accord gourmand en perspective avec un sandre au beurre blanc et aux amandes grillées.
IDENTITÉ DU VIN :
Jonathan bonvalot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JONATHAN BONVALOT
35, rue de Bully
21420 Pernand-Vergelesses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 23 80 09 41
@: domainebonvalot@gmail.com

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Le vin : Jonathan bonvalot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.