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JEAN-MICHEL GUILLON
La Petite Chapelle 2007 • 1er cru

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
D'origine parisienne, Jean-Michel Guillon n'est pas né dans le sérail. Un passionné de vin et… d'aéronautique! Pilote et viticulteur, parti de pas grand-chose (2,5 ha loués à René Galland, de Gevrey), il est, près de trente ans plus tard, à la tête de plus de 12 ha exploités avec son fils Alexis. Le vignoble est conduit en partie en biodynamie, un mode de culture exigeant et périlleux dans un millésime comme 2007. Le résultat est pourtant là, avec un 1er cru au nez vineux de cerise bien mûre et à la bouche ample, généreuse et persistante. À déboucher dans cinq ans. Le 2007 Vieilles Vignes (15 à 23 €) se goûtait moins bien au moment de la dégustation mais il apparaît prometteur. Il est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-michel guillon
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1680
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MICHEL GUILLON
33, rte de Beaune
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 51 83 98
F: +33 3 80 51 85 59
@: contact@domaineguillon.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean-michel guillon, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.