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DOMAINE JEAN-MICHEL GUILLON ET FILS
Queue de hareng 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il n'est pas une édition du Guide où Jean-Michel Guillon et son fils Alexis ne soient pas présents. Un parcours des plus remarquables depuis son installation – « difficile », dit-il – en 1980. Comptant 2,50 ha à son origine, le domaine s'étend aujourd'hui sur 13 ha et dix-huit appellations. Mazis, gevrey, morey, clos-de-vougeot… les sélections dans ces pages ne se comptent plus, quant aux coups de cœur, on en dénombre cinq avec celui-ci, qui a été ferré sec grâce à cette Queue de hareng à l'étiquette mémorable. Robe rouge cerise qui donne envie d'aller plus loin, nez ouvert et complexe de cassis, de myrtille, de fruits rouges et de sous-bois, bouche concentrée, charnue et finement tannique : un vin des plus aboutis, qui prendra son envol – Jean-Michel a une autre passion : l'aviation – d'ici deux ou trois ans et ravira les palais les plus exigeants sur un mets goûteux, des joues de bœuf longuement mijotées avec un vin rouge – de pinot bien sûr...
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean-michel guillon et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1250
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN-MICHEL GUILLON
33, rte de Beaune
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 51 83 98
F: +33 3 80 51 85 59
@: contact@domaineguillon.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine jean-michel guillon et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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