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JEAN-MARC LAGGER
Chablais Ollon Mondeuse Saint-Triphon 2009 • Gd cru

Guide 2011
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Marc Lagger ne s'ennuie jamais. Il aime innover et tester de nouveaux cépages. La solaris? Trop précoce, abandonnée. La galetta? Une pure merveille, aux dires du producteur; à suivre. La mondeuse? Superbe! Ce ne sont pas les dégustateurs qui démentiront, puisqu'ils vont jusqu'à octroyer un coup de coeur à ce vin. Le pourpre profond de la robe est traversé d'éclats violacés. Le nez discret laisse filtrer une note caractéristique de violette. Le fruit rouge et sauvage se révèle dès l'attaque, parfumant une matière ample et fraîche aux accents d'herbe sèche et de poivre. Déjà agréable, cette cuvée préférera néanmoins reposer un an ou deux en cave avant de rejoindre à table un carré d'agneau.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-marc lagger
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
1950
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

JEAN-MARC LAGGER
En la Porte 16
1867 Ollon
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 24 499 21 62
@: jmlagger@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.