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JEAN-LUC MOUILLARD

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce n'est pas la première fois que Jean-Luc Mouillard décroche un coup de cœur pour son macvin (voir l'édition 2009 du Guide). Un savoir-faire affirmé et confirmé donc pour ce viticulteur également présent dans la très recherchée AOC château-chalon. Couleur d'or, son macvin mêle la pomme cuite, le fruit confit et la cannelle dans une belle intensité. L'eau-de-vie est à sa juste place, dévoilée par une attaque nette en bouche, et la vivacité égaie une sucrosité contenue. L'orange confite rejoint le fruité du nez au sein d'une matière tout en souplesse et en rondeur. Une alliance qui sera bien mise en valeur à l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-luc mouillard
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LUC MOUILLARD
379, rue du Parron
39230 Mantry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 94 30
@: domainemouillard@hotmail.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Jean-luc mouillard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).