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JEAN-LUC MOUILLARD

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Luc Mouillard, installé sur le domaine depuis 1991, a décroché un coup de cœur dans l'appellation lors de l'édition précédente du Guide. Il nous revient cette année avec une bouteille tout aussi somptueuse, dont la délicatesse et la subtilité en ont charmé plus d'un! Dans ses atours jaune paille, celle-ci dévoile un nez puissant sur l'abricot cuit, version tarte, et la figue. La bouche, particulièrement plaisante, se fait des plus moelleuses; elle tendrait presque à travestir ce beau macvin en vin liquoreux, appelant les fromages à pâte persillée comme le roquefort. Un produit pour la table donc, plus que pour l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-luc mouillard
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
3300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LUC MOUILLARD
379, rue du Parron
39230 Mantry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 94 30
@: domainemouillard@hotmail.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Jean-luc mouillard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.