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JEAN-FRANÇOIS BACHELET
2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Marc et Alexandre Bachelet ont rejoint leur père Jean-François il y a cinq ans sur le domaine familial, tout en possédant leur propre exploitation. Né de ceps de trente ans, ce 2009 se distingue par un bouquet de fruits rouges mûrs agrémenté d'un élégant boisé toasté. Ces arômes se prolongent dans une bouche ronde et charnue, aux tanins fins et fondus, joliment réglissée en finale. À déguster au cours des deux ou trois prochaines années, sur un rosbif aux champignons par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-françois bachelet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-FRANÇOIS BACHELET
Grande-Rue
71150 Dezize-lès-Maranges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 91 18 50
F: 03 85 91 17 83
@: jean-francois.bachelet@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.