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JEAN ET FLORENCE CARRUPT
Chamoson Cornalin 1999

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Rubis sombre à l'oeil, fin et élégant au nez (griotte), ce cornalin est un vin élégant, bien tannique mais toujours agréable par ses longues évocations de fruits rouges et de cerise noire. S'il est déjà prêt à boire, il pourra aussi attendre cinq ans avant de partager la table avec un gibier à plume.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean et florence carrupt
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

JEAN ET FLORENCE CARRUPT
La Petite-Cave rue de Fosseau 1F
1955 Chamoson
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 273067615
F: 273067647

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.