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JACQUES CHAPUT
Blanc de blancs

Guide 2013
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette affaire de négoce, qui a son siège dans un village proche de Bar-sur-Aube, a été créée au début des années 1950 par Jacques Chaput, auquel ont succédé ses fils Jean-Paul et Jacky. Le domaine couvre 14 ha. À côté du pinot noir, cépage très présent dans l'Aube, le chardonnay joue un rôle non négligeable sur l'exploitation, jouant seul la partition de cette cuvée. Récolté en 2007, il a donné naissance à ce champagne au nez partagé entre brioche et fruits confits, au palais onctueux, ample et soyeux, sur les fruits mûrs. Très réussi malgré un dosage généreux, ce blanc de blancs formera un bel accord avec un poisson en sauce. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jacques chaput
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JACQUES CHAPUT
1, rue Blanche
10200 Arrentières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 00 14
F: +33 3 25 27 01 75
@: contact@jacques-chaput.com

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Le vin : Jacques chaput, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.