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JACQUES CHAPUT
Tradition

Guide 2012
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés dans la région de Bar-sur-Aube, les Chaput cultivent la vigne depuis plus de deux siècles. Jacques Chaput a lancé sa marque dans les années 1950. Son fils Jean-Paul lui a succédé en 1983, rejoint depuis quelques années par son frère cadet Jacky. Le premier s’occupe du domaine (14 ha) et le second développe l’export, qui représente 30 % de la production de la maison. Le pinot noir, majoritaire dans l’Aube, compose 80 % de ce brut, marié à 20 % de chardonnay. Un champagne qui surprend par sa puissance et sa vinosité au nez. Ces impressions se retrouvent au palais où les fruits rouges s’invitent dès l’attaque et persistent agréablement en finale. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jacques chaput
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JACQUES CHAPUT
1, rue Blanche
10200 Arrentières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 00 14
F: +33 3 25 27 01 75
@: contact@jacques-chaput.com

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Le vin : Jacques chaput, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).